盛夏，如果你到了湖北丹江口市武当山周围的盐池河、官山等乡镇，好客的乡亲们就会端上用当地一种树叶做成的凉粉招待你。当地的人们把这种树叶叫“神仙叶”，这种树叶做成的凉粉，能清热解毒，清火消暑。据当地老人介绍，当地人食用这种用树叶做的凉粉已有千年的历史。

       生长这种“神仙叶”的树属于灌木类树丛，多长在背阴的山坡上，叶子像桑树叶，捏在手里粘粘的。

“神仙叶”是如何做成凉粉的？先准备一定量的草木灰兑凉水均匀搅拌后备用。将采集的“神仙叶”洗净后置入桶中，用滚烫的开水浇之，一边浇一边用棍子使劲的搅，等树叶全部被搅化只剩下叶茎后，将叶茎滤出，再将事先准备好的草木灰水兑入其中，待冷却后，即成凉粉，拌以盐、蒜、醋、青椒，一道味道极佳的凉粉就做成了。树叶嫩时，做出来的凉粉呈灰白色；树叶老时，凉粉呈草青色。

       当地人发现“神仙叶”能做凉粉，这里还有一个美丽的传说：真武大帝在武当山修炼时，有一年逢大旱，农民颗粒无收，只好刮树皮、挖草根充饥。尽管这样还是饿死了很多人。加上夏天气温高，各种疾病流行，老百姓生活非常困难。真武大帝看在眼里，急在心上。他遂将天庭里的一树种带到了人间，撒在武当山周围，第二天就长出了嫩嫩的叶子，人们上山争着采摘。真武大帝又托梦给百姓，先将树叶用开水搅化，再用草木灰水浇之，即成凉粉。这年大旱天，武当山周围的老百姓就靠吃这种树叶凉粉，不仅没有被饿死，而且流行的各种疾病也不治而愈，所以老百姓就叫这种树叶为“神仙叶”。

      “神仙叶”做成的凉粉是一种营养价值很高的天然绿色食品，其开发价值很大，当地人正准备将这一绿色食品开发发扬光大。